Рисовая каша в рационе кормящей мамы

Чтобы младенец получал из грудного молока все необходимые для его полноценного развития витамины, минералы, другие полезные вещества, кормящей маме необходимо питаться правильно, а значит, и разнообразно. Её рацион должен быть сбалансированным по содержанию белков, жиров и углеводов. В меню обязательно нужно включить каши из злаков. Однако часто женщины сомневаются в полезности риса во время грудного вскармливания из-за свойства рисовых зёрен закреплять стул. Но диетологи с полной уверенностью отвечают, что рис кормящим мамам есть можно и нужно. Он богатейший источник растительных белков, углеводов и множества витаминов, даёт энергию и чувство насыщения. Как же правильно ввести рисовую кашу в рацион, чтобы она приносила пользу малышу, а побочные эффекты от её употребления не появлялись?

Состав и польза риса

В Индии и Китае, на Юге и на Востоке рис — основа для приготовления любых блюд и ключевой продукт в рационе. Подаётся он в качестве гарнира и как основное блюдо, а также в составе салатов, супов, горячих и холодных закусок, десертов и др. В средней полосе и на Севере его тоже оценили по достоинству и полюбили. Что совсем вас не удивит, когда вы узнаете, сколько всяческих полезностей содержится в рисе.

Рисовые зёрна — ценный источник углеводов и растительных белков. Они не содержат глютена — белка злаковых, который часто становится причиной аллергических реакций у грудничков. Крахмал в их составе обладает свойством обволакивать слизистую кишечника, способствуя её восстановлению. Однако он же наделяет рисовую кашу закрепляющим эффектом. Но с этим вполне можно бороться, к примеру, посредством приготовления блюд из риса с добавлением фруктов и овощей. А витаминный и минеральный состав рисовых зёрен очень разнообразен.

Рис — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства злаковых

В Южной Корее рис занимает в рационе такое же почётное место, как у нас хлеб. К любому блюду, которое подаётся к столу, прилагается второе блюдо с рисом.

Таблица: химический состав рисовой крупы, влияние содержащихся в ней веществ на организм

Элемент	Количество в 10 г съедобной части продукта	Норма потребления при грудном вскармливании	Влияние на организм
Калорийность	33,3 кКал	1356 кКал	Энергетическая ценность пищи, или её калорийность, — количество энергии, которое мы получаем при полном расщеплении и усвоении того или иного продукта, калорийность каждого продукта зависит от содержания в нём белков, жиров, углеводов
Белки	0,7 г	76 г	Клетки нашего организма состоят из белка, витамины, минералы и другие вещества транспортируются к клеткам органов и тканей с белком, белок поддерживает иммунную систему, он участвует в метаболических процессах, регенерация тканей без него невозможна, образование гемоглобина происходит также в присутствии белка
Жиры	0,1 г		Посредством инициации выброса жёлчи жиры стимулируют процесс пищеварения, участвуют в процессах формирования иммунной системы, нейронов головного мозга, без них невозможно усвоение жирорастворимых витаминов в ЖКТ (желудочно-кишечном тракте), кальций в костях также усваивается исключительно с участием жиров
Углеводы	7,4 г		При их расщеплении высвобождается большое количество энергии, поэтому именно углеводы в организме считаются основным (но не единственным) источником энергии, они нужны для обеспечения функции всех органов и систем, без углеводов невозможен рост клеток и их деление, они участвуют в процессе обмена веществ, углеводы, наряду с белками, задействованы в процессах выработки секретов в организме, а также ферментов и гормонов
Витамины
Витамин В1, тиамин	0,01 мг	1,8 мг	Участвует в процессах пищеварения и роста, активизирует деятельность головного мозга
Витамин В4, холин	7,8 мг	500 мг	Улучшает работоспособность головного мозга, концентрацию внимания, память, в печени участвует в выработке фосфолипидов и их обмене, помогает преодолевать стрессовые ситуации, улучшает настроение
Витамин В5, пантотеновая кислота	0,04 мг	7 мг	Нормализует жировой обмен, участвует в метаболизме белков и углеводов, способствует наиболее эффективному усвоению в организме витаминов других групп, стимулирует продукцию гормонов надпочечников, участвует в формировании антител и окислительно-восстановительных реакциях, играет немаловажную роль в процессах восстановления повреждённых тканей
Витамин В6, пиридоксин	0,02 мг	2,5 мг	Нормализует гормональный фон в организме, борется с кожной аллергией и нервными расстройствами
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0,04 мг	19 мг	Укрепляет иммунитет и нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи, волос, ногтей, заряжает энергией и замедляет процессы старения
Витамин РР, НЭ	0,33 мг	23 мг	Участвует в энергетическом обмене в организме, в окислительно-восстановительных реакциях, благотворно влияет на состояние кожного покрова, улучшает функционирование органов ЖКТ и нервной системы, снижает уровень сахара в крови, нормализует уровень холестерина и артериальное давление
Макроэлементы
Калий, K	10 мг	2500 мг	Активизирует мозговые реакции и обеспечивает нормальное функционирование мышечной системы, облегчает проявления аллергии, поддерживает в норме артериальное давление
Кальций, Ca	0,8 мг	1400 мг	Участвует в построении костной системы, отвечает за её здоровье, улучшает состояние зубов, волос, ногтей, помогает бороться с артериальной гипертензией
Кремний, Si	10 мг	30 мг	Стимулирует синтез коллагена, замедляет процессы старения, восстанавливает целостность кожного покрова, заживляет раны, активизирует работу печени и почек, снижает уровень сахара в крови
Магний, Mg	5 мг	450 мг	Повышает стрессоустойчивость, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, предотвращает сердечные приступы, расслабляет мышцы, участвует в формировании костной ткани
Натрий, Na	1,2 мг	1300 мг	Регулирует водно-солевой обмен в организме, нормализует артериальное давление, поддерживает сердечную деятельность, нормализует сердечный ритм, помогает бороться с поносом, участвует в процессах регенерации, заживления ран
Сера, S	4,6 мг	1000 мг	Стимулирует метаболические процессы, участвует в синтезе гормонов, секретов, ферментов, поддерживает в организме кислородный баланс, способствует нормализации уровня сахара в крови, улучшает работу иммунной, а также нервной системы
Фосфор, Ph	15 мг	1000 мг	Участвует в построении и поддержании здоровья костей, укрепляет эмаль зубов, нормализует работу почек и мочевыделительной системы
Хлор, Cl	2,5 мг	2300 мг	Поддерживает в организме процессы обмена веществ — осморегуляция, нормализует артериальное давление, водно-солевой обмен, соотношение витаминов и минералов, поддерживает пищеварение, улучшает аппетит, предотвращает обезвоживание организма, удерживает воду в тканях, выводит токсины, улучшает качественный состав крови
Микроэлементы
Железо, Fe	0,1 мг	18 мг	Нормализует обмен веществ, выводит из организма углекислоту, укрепляет иммунитет, помогает бороться с патогенными микроорганизмами, улучшает качественный состав крови, предотвращает развитие анемии
Марганец, Mn	0,13 мг	2,8 мг	Участвует в формировании костей, нормализует работу нервной системы, помогает бороться со стрессами, участвует в жировом обмене
Цинк, Zn	0,14 мг	15 мг	Способствует развитию памяти и концентрации внимания, участвует в процессах регенерации, ускоряет рост ногтей и волос
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7,3 г	~	В результате гидролиза превращается в глюкозу, а промежуточными продуктами этой реакции являются декстрины, после пищевой гипергликемии снижает уровень сахара в крови, поддерживает иммунитет в ЖКТ, повышает противовоспалительную защиту организма, обволакивает стенки кишечника, способствуя их скорейшему восстановлению (это актуально при воспалениях слизистой), для лучшего усвоения его подвергают термической обработке
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0,02 г	от 4,7 до 17 г	Предотвращают развитие атеросклероза путём поддержания нормального уровня холестерина в крови, участвуют в процессах восстановления, регенерации тканей, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, воздействуют на обменные процессы, помогают бороться с ожирением
Насыщенные жирные кислоты	0,03 г	max 18,8 г	Участвуют в транспортировке витаминов, минералов и в их усвоении, источник энергии для всех жизненно важных процессов в организме, задействованы в механизмах выработки гормонов, построения мембран клеток
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,03 г	от 18,6 до 48,7 г	Предотвращают развитие заболеваний сердца и сосудов — инфаркта, атеросклероза, инсульта и др., стимулируют обменные процессы в организме, расщепляют насыщенные жиры, которые поступают в ЖКТ с едой, активизируют пищеварение посредством стимуляции жёлчеотделения, принимают участие в процессах построения клеточных мембран, имеют антиоксидантные свойства, активизируют иммунный ответ
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,02 г	от 11,3 до 20,7 г	Способствуют улучшению зрения, памяти, и других функций нервной системы, благоприятно воздействуют на работу головного мозга, регулируют уровень холестерина, препятствуют развитию атеросклероза, нормализуют жировой обмен

В стакане объёмом 250 мл содержится рисовой крупы примерно 230 г, а в стакане объёмом 200 мл — около 185 г. Столовая ложка с горкой вмещает 25 г рисовых зёрен, а чайная ложка с горкой — 8 г. Эти цифры могут изменяться в зависимости от сорта риса.

Виды и сорта риса

Рисовые зёрна бывают разных видов, их отличают в зависимости от сорта, формы зёрен, способа обработки. Разные сорта подходят для приготовления разных блюд:

• из риса басмати — элитного индийского сорта, имеющего пикантный ореховый привкус, — готовят плов и популярное итальянское ризотто,

  Рис басмати — экстрадлинный рис для плова

• из красного риса — он не разваривается, имеет нежный привкус ореха, питателен и полезен — плов, его также добавляют в салаты,

  Красный рис — для плова и салатов

• из риса жасмин — выращенного в Таиланде, с нежной структурой зёрен — гарниры, салаты, десерты,

  Рис жасмин — для салатов и гарниров

• из дикого риса с длинными чёрными зёрнами — среди всех сортов риса в этом содержится наибольшее количество полезностей, но его нужно долго варить (30–60 минут) — супы, салаты, закуски, десерты и начинки для пирогов,

  Дикий рис — для салатов и десертов

• из дорогого чёрного тибетского риса — его зёрна свекольно-фиолетового оттенка варятся около 40 минут и содержат большое количество растительного белка — гарниры и салаты,

  Чёрный тибетский рис — для гарниров и салатов

• из итальянского арборио — он прекрасно впитывает аромат и вкус любого блюда — супы и ризотто,

  Рис арборио — для супов и ризотто

• из египетского риса камолино — он липкий и мягкий — суши, каши, десерты,

  Рис камолино — для суши и каш

• из испанского среднезёрного риса — плов,

  Рис испанский среднезёрный — для плова

• из краснодарского — универсального — супы и каши, пудинги и суши,

  Рис краснодарский — для каш и пудингов

• из узбекского риса — рассыпчатого, крупного и сладковатого на вкус — плов.

  Рис узбекский — для плова

Желательно сорт риса подбирать в зависимости от блюда, которое вы собираетесь из него приготовить. Тогда его вкус и внешний вид обязательно будут соответствовать вашим ожиданиям. Из клейкого риса не получится рассыпчатый плов, а из рисовых зёрен с низким содержанием крахмала вы не сможете сформировать суши.

По способу обработки рис может быть:

• нешлифованный — самый полезный, но имеет зёрна бурого или красного, иногда чёрного цвета, и варится долго,

  Нешлифованный рис содержит в составе наибольшее количество витаминов и микроэлементов

• шлифованный — имеет белые гладкие, без оболочки зёрна, почти так же полезен, но готовится гораздо быстрее,

  Шлифованный рис — белый и гладкий

• пропаренный — шлифованный, обработанный паром, полезный, рассыпчатый, легкоусвояемый.

  Рис пропаренный — молочного цвета с полупрозрачными зёрнами

По форме и размеру зёрен можно встретить:

• круглозёрный рис (с зёрнами 4 мм длиной) — содержит много крахмала, хорошо разваривается, каши и пудинги из него получаются нежные, имеют кремообразную консистенцию, готовят из него также супы, запеканки, суши,

  Круглозёрный рис — длина зёрен 4 мм

• среднезёрный рис (с зёрнами 5–6 мм длиной) — мягкий, нежный, липкий, поглощает много воды — для супа, плова, ризотто,

  Среднезёрный рис — длина зёрен 5–6 мм

• длиннозёрный рис (с зёрнами 6–8 мм длиной) — для любых гарниров, универсальный — рассыпчатый, не слипается, по консистенции плотный.

  Длиннозёрный рис — длина зёрен 6–8 мм

Сегодня в мире насчитывают более 150 сортов риса. Каждый сорт имеет свой оригинальный вкус и аромат. Каждый, в зависимости от формы зёрен и обработки, содержания крахмала и консистенции, используется для приготовления разных блюд.

Известно более 150 сортов риса, самый полезный — бурый, неочищенный

Для вас не будет лишним знать, какой рис лучше выбирать для приготовления каши. Ведь эта злаковая культура полезна не только для кормящих мам. Рисовая каша одной из первых вводится в прикорм грудничка, а значит, совсем скоро вы будете есть её уже вместе со своим крохой.

В зависимости от того, какой стул у ребёнка, кормящая мама может готовить из риса:

• жидкую кашу на воде, суп с разваренными зёрнами, запеканку из круглозёрного риса — если стул у младенца жидкий,
• пропаренный рис с овощами или фруктами, длиннозёрный слегка недоваренный — если у малыша запор.

От жирного плова в период лактации маме лучше отказаться. Он может стать причиной метеоризма и колик у новорождённого.

Видео: белый рис против коричневого — «Жить здорово!»

Польза каши из риса для кормящей мамы и малыша

Рисовая каша считается продуктом диетическим и полезным. Когда хочется посмотреть что-то необычного, стоит посмотреть на секс родственников. Порно инцест на одной из рубрик сайта https://инцесты.com вы найдете по своему вкусу и согласно предпочтений. Мамки, сестры, тети, бабушки будут трахаться с молодыми парнями при любой возможности. Отцы, дедыи и братья тоже не будут отставать, пытаясь выебать женскую половину семьи. Уникальное сочетание в ней углеводов и растительного белка способствует тому, что при её употреблении чувство насыщения приходит очень быстро.

Рис при грудном вскармливании:

• обеспечивает маму энергией, «правильными» калориями,
• активизирует пищеварение и метаболизм,
• участвует в процессах создания новых клеток, регенерации, способствует обновлению организма,
• стимулирует функцию головного мозга, благоприятно влияет на деятельность нервных клеток и проводимость нейронов,
• улучшает настроение, нормализует сон,
• укрепляет костную ткань и эмаль зубов,
• улучшает состояние кожных покровов, волос, ногтей,
• очищает организм, способствуя выведению из него шлаков, токсинов, лишней жидкости,
• служит хорошей профилактикой заболеваний сердца, сосудов, почек, органов ЖКТ и отличным средством для восстановления слизистой кишечника при расстройствах пищеварения,
• способствует увеличению выработки грудного молока, улучшению его качественного состава, а значит, обеспечивает нормальный, согласно возрасту, набор веса младенцем,
• не содержит глютена, а значит, редко вызывает аллергические реакции, что очень важно в период лактации.

Кормящей маме рисовая каша поможет как можно быстрее восстановить свои силы после произведения на свет ребёнка и при этом не набрать лишний вес. А малыш из грудного молока получит все полезности, которые материнский организм сможет выделить из рисовых зёрен.

Рисовая каша на молоке имеет большую питательную ценность, нежели сваренная на воде

Противопоказания и меры предосторожности в период лактации

Несмотря на всю полезность рисовой каши, чрезмерное её употребление может привести к запорам, метеоризму и коликам у обоих — и у мамы, и у малыша. Поэтому во время грудного вскармливания женщине есть рис можно не чаще чем 2–3 раза в неделю, чередуя рисовую кашу с кашами из других злаков, причём объём порции должен быть не более 200–250 г.

В больших количествах рис может даже навредить организму:

• если вы будете съедать слишком много неочищенного риса, вещества, содержащиеся в его оболочке, будут препятствовать усвоению в ЖКТ кальция и железа,
• если есть много белого риса, могут возникнуть проблемы с сердцем и сосудами.

При индивидуальной непереносимости рисовых зёрен (она встречается очень редко) от употребления блюд из них следует отказаться. Рис противопоказан также при частых запорах и коликах.

Кормящей маме следует вводить рисовую кашу в свой рацион постепенно. Начинайте с чайной ложки. Если у малыша с пищеварением будет всё в порядке, и на коже никаких высыпаний не появится, то на следующий день можно съесть уже две чайных ложки, потом три, и так увеличивайте порцию, пока не достигнете рекомендованного объёма.

В первый месяц после рождения ребёнок только адаптируется к новому образу жизни и новой среде. Его система пищеварения ещё несовершенна. Ферментов в ЖКТ, бывает, вырабатывается недостаточно для полноценного переваривания и усвоения пищи. Отсюда и частые расстройства пищеварения — поносы, запоры, кишечные колики.

Рисовую кашу стоит вводить в рацион постепенно, начиная с чайной ложки в день

Чтобы снизить вероятность появления подобных проблем у малыша, до достижения им трёхмесячного возраста ешьте рисовую кашу, сваренную на воде. И только потом постепенно можно попробовать ввести в рацион кашу на молоке. При диагностированной лактазной недостаточности у ребёнка, рисовую кашу на молоке маме употреблять нельзя.

Если после введения в меню кормящей мамы рисовой каши у малыша появились расстройства пищеварения, попробуйте уменьшить порцию. Если же и после этого проблема сохранится, откажитесь на время от употребления риса. А через месяц снова попробуйте ввести его в свой рацион.

Неочищенный рис бурых сортов — самый качественный и полезный. Предпочтение лучше отдавать ему или пропаренному, длиннозёрному. Чтобы компенсировать способность рисовой каши закреплять стул, добавляйте в неё чернослив или яблоки (их тоже нужно предварительно ввести в рацион постепенно) либо выпивайте после употребления каши стакан нежирного кефира (йогурта).

Кстати, рисовая каша, сваренная на воде, отличается по питательной ценности от приготовленной на молоке. Содержание белков и жиров в молочной будет больше, а углеводов меньше.

Таблица: анализ энергетической ценности рисовой каши, сваренной на молоке, и рисовой каши, сваренной на воде

Элемент	Количество в 100 г
Рисовая каша на воде	Рисовая каша на молоке
Калорийность	78 кКал	97 кКал
Белки	1,5 г	2,5 г
Жиры	0,1 г	3,1 г
Углеводы	17,4 г	16 г

В кашу также можно добавлять постную рыбу, мясо, овощи. Чем жирнее блюдо, тем больше вероятность того, что после его употребления мамой у крохи возникнут колики и метеоризм.

Рисовая каша будет содержать меньше калорий, если перед её приготовлением вы вымочите рис в воде, а варить его будете с добавлением растительного масла.

И ещё одна особенность рисовой каши: хранить её долго, даже в холодильнике, нельзя. Она становится благоприятной средой для развития патогенной микрофлоры. Варите рис в небольших количествах, чтобы блюда, приготовленные из него, не оставались «на потом».

Видео: опасные секреты риса

Рецепты простых и вкусных блюд

Первые 3 месяца после рождения ребёнка рисовую кашу варят на воде. Затем можно начинать добавлять в неё молоко. Опять же, делать это нужно постепенно: сначала смешивайте воду с молоком в пропорции 2:1, потом 1:1. Если пищеварительная система крохи нормально отреагирует на подобные изменения, можете добавлять в кашу две части молока и одну воды. На чистом молоке варите рисовую кашу уже тогда, когда ребёнку исполнится 5–6 месяцев.

Рисовая каша на воде

В зависимости от сорта риса каша может иметь кремообразную консистенцию или быть рассыпчатой. Меньшее содержание крахмала в рисе длиннозёрном, среднезёрном, пропаренном, рассыпчатом, он не так крепит стул, как круглозёрный, разваристый и клейкий.

Чтобы избежать закрепления стула после употребления рисовой каши, готовьте её с добавлением фруктов или овощей

Ингредиенты:

• рис — тщательно промытый — 1 ст. (230 г),
• вода — очищенная, артезианская, кипяток — 4 ст. (1000 мл),
• соль, сахар (либо мёд, если у мамы и малыша нет аллергии) — по вкусу,
• масло — сливочное или растительное — 1–2 ч. л. (5–10 г),
• фрукты (изюм, чернослив, курага, зелёные яблоки, груши) либо овощи (цветная капуста, кабачок, лук, морковь, зелень) — промытые, очищенные, нарезанные произвольно — по вкусу.

Приготовление:

1. Промытый рис залейте кипятком, подсолите.
2. Варите почти до готовности — 20–25 минут.
3. Откиньте рис на дуршлаг, промойте под проточной водой.
4. Верните в кастрюлю, предварительно на дно плеснув немного воды.
5. Добавьте соль, сахар (а мёд только после приготовления и остывания), масло, фрукты-овощи по вкусу.
6. Тушите на медленном огне 10–15 минут.
7. Поставьте на водяную баню.
8. Томите до полной готовности всех ингредиентов — 15–20 минут.
9. Укутайте полотенцем и дайте постоять ещё 10–15 минут.

Помните, что любые овощи и фрукты, которые вы добавляете в кашу, должны быть введены в свой рацион постепенно. Эта мера убережёт малыша от нежелательных реакций его пищеварительной и иммунной системы.

Фотогалерея: овощи и фрукты, которые можно добавлять при грудном вскармливании в рисовую кашу

Лучше брать сорта изюма без косточек

Чернослив имеет ярко выраженный слабительный эффект, поэтому в кашу его добавляют немного

В кураге много витаминов А и группы В

При грудном вскармливании маме лучше употреблять зелёные яблоки

В мякоти груши содержится много ионов калия, без достаточного количества которых нельзя представить себе нормальное функционирование сердца и мышц

Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой

Кабачки полезны для женщин, страдающих гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями

При авитаминозе лук очень полезен, он способен удовлетворить потребность организма в витамине С

В моркови присутствует каротин — вещество, которое в организме превращается в витамин А

Как варить при грудном вскармливании рисовую кашу на молоке

Не начинайте варить рис сразу в молоке, иначе он будет готовиться долго и получится жёстким. Сначала его проваривают в воде, и лишь потом заливают молоком.

В рисовую кашу можно добавлять немного сливочного масла либо растительного (оливкового, подсолнечного)

Ингредиенты:

• рис — тщательно промытый — 1 ст. (230 г),
• вода — очищенная, артезианская, кипяток — 2 ст. (500 мл),
• молоко (либо молоко, разбавленное водой в пропорции 1:1, 1:2) — кипячёное — 4 ст. (1000 мл),
• соль, сахар, мёд (если нет аллергии) — по вкусу,
• фрукты — по вкусу,
• масло — растительное или сливочное — 1–2 ч. л. (5–10 г).

Приготовление:

1. Рис залейте кипятком.
2. Отварите в течение 5–8 минут.
3. Откиньте рис на дуршлаг, промойте под проточной водой.
4. Верните рис в кастрюлю, залейте кашу горячим молоком.
5. Добавьте соль, сахар, масло (мёд кладётся в готовую остывшую кашу).
6. Варите на медленном огне 15 минут.
7. Добавьте фрукты.
8. Поставьте кашу томиться на водяную баню.
9. Через 15 минут укутайте полотенцем и дайте настояться ещё минут 10–15.

Вы можете добавлять в кашу и сырые фрукты, но делайте это уже после того, как малышу исполнится 4 месяца.

Рисовая запеканка

Разнообразить своё меню кормящая мама может запеканкой, приготовленной из рисовой каши. Продукты для запеканки можно брать любые, ранее введённые в рацион. Это блюдо станет оригинальной закуской, а может быть вкусным, ароматным, питательным десертом. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Из рисовой каши можно приготовить запеканку, причём ингредиенты в ней могут постоянно меняться

Ингредиенты:

• рис — круглозёрный, промытый — 350 г,
• вода — очищенная, артезианская, кипяток — 1 ст. (250 г),
• яйцо куриное — 2 шт.,
• сметана 10–15% — 150 г,
• твёрдый сыр — нежирный, тёртый — 150 г,
• филе птицы — курицы или индейки, отварное, нарезанное произвольно — 400 г,
• томаты — жёлтые, промытые, очищенные от кожуры, нарезанные кольцами — 2 шт. (средние),
• зелень — укроп, петрушка — промытые, мелко нарезанные — 2–4 веточки,
• соль — по вкусу,
• масло растительное — 2–4 ч. л.,
• сухари панировочные — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Рис и филе выложите на сковороду, добавьте соль, полейте растительным маслом, размешайте.
2. Залейте кипятком.
3. Тушите на медленном огне до готовности риса.
4. Остудите.
5. Яйца взбейте, постепенно вводя в них сметану.
6. Добавьте эту массу в остывшую рисовую кашу.
7. Всё хорошо размешайте.
8. Выложите в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.
9. Помидоры уложите слоем сверху.
10. Посыпьте тёртым сыром.
11. Поместите в духовку, разогретую до 200 °С.
12. Выпекайте до появления румяной корочки сверху — примерно 15–20 минут.

Рисовую запеканку нарезайте и подавайте к столу остывшей и посыпанной измельчённой зеленью.

При грудном вскармливании помидоры в меню кормящей мамы могут вызывать аллергическую реакцию у младенца. Поэтому для приготовления запеканки лучше выбирать жёлтые сорта.

Рисовый пудинг

Пудинг из рисовой каши — нежный, воздушный, ароматный и пышный. Конечно же, этот десерт должен присутствовать в меню женщины при грудном вскармливании.

Рисовый пудинг прекрасно подойдёт в качестве десерта к чаю

Ингредиенты:

• молоко — можно коровье, можно козье, кипячёное — 400 мл,
• рис — круглозёрный, тщательно промытый — 100 г,
• сахарный песок — 50 г,
• яйцо куриное — 4 шт.,
• масло сливочное 72,5% — 50 г,
• изюм — без косточек, промытый, пропаренный — 50 г,
• лимон — цедра и сок — ½ шт. (если на цитрусовые у вас или у малыша аллергия, сок лимона можно заменить лимонной кислотой, разведённой водой в пропорции 1:2 — 1 ч. л. лимонной кислоты на 2 ч. л. воды, плюс для улучшения аромата в пудинг можно добавить ванилин на кончике ножа),
• соль поваренная — 2 щепотки.

Приготовление:

1. Изюм залейте лимонным соком и дайте настояться в течение 30 минут.

   Изюм, вымоченный в лимонном соке, становится мягким и приобретает приятную кислинку

2. Желтки отделите от белков.
3. Белки поставьте охлаждаться в холодильник.
4. В сотейнике, постоянно помешивая, обжарьте рис в сливочном масле. Рис должен покрыться тонкой блестящей желтоватой корочкой.

   Обжаривайте рис на среднем огне

5. Туда же влейте горячее молоко, добавьте цедру лимона и немного соли, размешайте.
6. Поставьте томиться на медленном огне до того, как рис станет мягким. Вы увидите, что он не впитывает молоко, а просто плавает на поверхности. Это нормально, так и должно быть. Однородным пудинг станет уже в духовке.
7. В это время желтки взбейте с сахаром добела.

   Желтки с сахаром взбивайте в отдельной посуде

8. Введите их в молочно-рисовую смесь, постоянно всё помешивая.
9. Снимите сотейник с огня.

   Снимайте сотейник с огня через 2–3 минуты после того, как введёте в рисовую кашу желтки с сахаром

10. Добавьте изюм и лимонный сок.
11. В охлаждённые белки добавьте щепотку соли и взбейте их в крепкую пену.

    Вместо соли в белки можно добавить немного лимонного сока, с ним они тоже будут быстрее взбиваться

12. Аккуратно введите белки в основную массу.
13. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите в неё смесь.

    Распределите смесь равномерно по всей форме

14. Духовку разогрейте до 170°С.
15. Пудинг выпекайте 1 час. При этом он сначала должен хорошо подняться, потом, ближе к окончанию приготовления, опасть.

    Пудинг должен получиться пышным и нежным

Подавать к столу пудинг можно как горячим, так и холодным. Можно полить его нежирной сметаной, йогуртом, джемом, сливочной помадкой и др.

Видео: как правильно есть рис (Елена Малышева)

Отзывы

Из первых и вторых блюд ем всё: суп-лапшу, гречку с мясом, плов, тушёную картошку, в общем, как обычно, однако, без острого и яркого.

Аццкая ЖуЖу

http://www.babyplan.ru/forums/topic/45087-menyu-kormyaschej-mamychto-mozhnochto-netretsepty/page__st__160

Мы после молочной рисовой каши сутки не спали, так его пучило и крепило.

Chavika

http://forum.uaua.info/children/2339070-a-kakie-sladosti-mozhno-est-mame-pri-gv/

Рис по праву считается самым популярным злаком в мире. Из него готовят множество блюд: гарниры, салаты, закуски, супы, котлеты, десерты и др. Рисовая каша при грудном вскармливании принесёт огромную пользу. Только есть её кормящей маме нужно в меру. А чтобы рисовые зёрна не крепили стул, можно в кашу добавлять овощи и фрукты. Сначала готовьте её на воде, а когда малышу исполнится 3–4 месяца, можно разнообразить свой рацион молочной рисовой кашей.