Польза фасоли при сахарном диабете

Соблюдение диеты принципиально для поддержания здоровья при сахарном диабете. От выбора продуктов, способа их приготовления и количества съедаемой пищи зависит степень контроля и лечения этого заболевания, а также количество потребляемых медикаментов. Одним из продуктов, подходящим для включения в рацион при сахарном диабете, является фасоль.

Полезные свойства бобового растения для диабетиков

Польза фасоли при сахарном диабете признана как официальной, так и народной медициной. Диета №9, являющаяся основой рациона для диабетиков, включает в себя блюда из этого бобового растения. Регулярное употребление продукта не является панацеей, однако способно значительно облегчить жизнь людей, страдающих от этого заболевания.

При лечении сахарного диабета фитотерапевты рекомендуют применять фасоль

В составе фасоли содержатся:

• витамины различных групп:
  • В,
  • С,
  • Е,
  • К,
  • Р,
  • F,
• большое количество белка,
• минералы,
• различные органические и аминокислоты,
• крахмал,
• фруктоза,
• клетчатка,
• антиоксиданты.

Благодаря такому богатому составу употреблять фасоль рекомендуется не только для лечения и профилактики сахарного диабета, но и просто как дополнительный источник незаменимых полезных веществ для организма. Но чтобы разобраться для чего такой продукт необходим именно при этом заболевании, стоит подробно рассмотреть то воздействие, которое фасоль оказывает на здоровье человека:

1. Первое и одно из самых важных свойств фасоли — понижение уровня сахара в крови. Как известно, это основная проблема у пациентов с данной патологией. В зависимости от тяжести состояния, они вынуждены соблюдать низкоуглеводную диету и принимать медикаменты, искусственно понижающие уровень глюкозы в крови. При правильном рационе с включением в него фасоли реально добиться значительного прогресса в борьбе с диабетом вплоть до отмены приёма лекарственных препаратов.

   Фасоль поддерживает оптимальный уровень сахара в крови

2. Защита организма от внезапных перепадов уровня глюкозы благодаря содержанию крахмала.
3. Восстановление нормального метаболизма. Не секрет, что большинство диабетиков имеют лишний вес или ожирение, вызванное нарушением обмена веществ. Фасоль помогает в борьбе с лишними килограммами и исправляет течение метаболических процессов.
4. Предупреждение заболеваний сердца и сосудов. Пациенты с диабетом имеют вероятность возникновения инфарктов и инсультов в 2–4 раза выше, чем люди, не страдающие этой болезнью.
5. Укрепление иммунитета. При сахарном диабете течение болезней более тяжёлое, а процесс восстановления и заживления ран занимает большее время в сравнении со здоровыми людьми, поэтому крайне важно употреблять продукты, способствующие повышению защитных свойств организма.
6. Оказание общеукрепляющего действия, снятие хронической усталости.

Благодаря неповторимому содержанию белков и аминокислот фасоль приравнивается к составной части инсулина, что характеризует её как незаменимый элемент в рационе больных сахарным диабетом.

Таким образом, фасоль можно и нужно включать в рацион при диабете любого типа, это способствует поддержке нормального функционирования организма и понижению количества сахара в крови.

Виды фасоли

Нет такой фасоли, которая бы не несла пользы при сахарном диабете. Эффективно будет потребление красной, белой, чёрной, стручковой фасоли, а также её створок — невероятно, но именно эта часть несёт самую ощутимую помощь при терапии заболевания.

Замечательное свойство фасолевых створок уменьшать концентрацию глюкозы в крови делает их неоценимым средством для улучшения состояния диабетиков

Белая

Весь список вышеперечисленных свойств присущ белой фасоли, но основными эффектами, которые оказывает регулярное потребление этого бобового, являются:

• понижение глюкозы крови:
• регуляция функции сердечной мышцы,
• улучшение состояния кровеносных сосудов.

Употребление белой фасоли влечет за собой быстрое и эффективное заживление ран, трещин на коже, язв

При этом у белой фасоли есть ещё одно свойство, которое выделяет её на фоне других сортов — это активизация регенеративных процессов в клетках организма за счёт антибактериальных веществ в составе.

Эта немаловажная функция стимулирует обновление тканей и влечёт за собой восстановление повреждений на коже и ускорение выздоровления.

Чёрная

Чёрная фасоль — весьма распространена в рационе людей, соблюдающих диету при сахарном диабете. Это бобовое ценится за высокое содержание микроэлементов, групп витаминов и клетчатки, которые благоприятствуют поддержке иммунитета, а следовательно, усилению реакции организма на внешнее воздействие в виде вирусов и бактерий, а также разного рода инфекций.

Помимо этого, чёрная фасоль — первый продукт в борьбе за стройную фигуру. Она богата белком и не содержит жира, а благодаря высокому содержанию клетчатки после перекуса наступает долгое чувство насыщения.

Чёрная фасоль содержит резистентный крахмал — это особый тип углеводов, которые помогают сжигать жир

Красная

Красная фасоль также содержит все вышеперечисленные вещества, способствует понижению глюкозы крови и нормализации обменных процессов. Это бобовое занимает первое место среди остальных видов по содержанию витамина В6, который отвечает за нормальную работу нервной системы и хороший иммунитет. Также красная фасоль является отличным стимулятором работы кишечника.

Белок этого вида бобовых усваивается организмом на 75%

Этот вид фасоли оказывает отличное воздействие на кроветворение благодаря высокому содержанию железа. Это способствует повышению гемоглобина крови и сопротивляемости организма различным вредным воздействиям.

Стручковая

Употребление стручковой фасоли особенно необходимо, когда есть цель максимально очистить организма от шлаков и токсинов. Это хороший антиоксидант, способствующий выводу различных ядов и продуктов распада из крови. Помимо этого, у стручковой фасоли самая низкая калорийность (31 ккал) и гликемический индекс (15), а также наиболее высокое содержание клетчатки. Поэтому при одинаковой калорийности блюд можно съесть большее количество пищи из стручковой фасоли, не заботясь о резком повышении сахара.

Среди всех видов фасоли, стручковая является лидером по эффективности понижения уровня глюкозы в крови и регуляции её состава.

В течении 10 часов после употребления стручковой фасоли уровень сахара в крови снижается на 40%

Створки растения

Уникальность створок фасоли в борьбе с сахарным диабетом заключается в содержании особого вещества, которое подталкивает организм к самостоятельной повышенной выработке инсулина. Данный продукт за счёт этого целительного эффекта служит основой для многих лекарственных препаратов традиционной медицины.

Употребление данного продукта заставляет организм самостоятельно вырабатывать необходимые вещества, в том числе инсулин

Богатый аминокислотный состав, а также наличие вещества с антидиабетическим действием (глюкокинина) и флавоноидов делают створки фасоли неповторимым природным лекарством против сахарного диабета.

Видео: польза и вред фасоли

Фасоль и типы сахарного диабета

Сахарный диабет может протекать в одной из двух форм:

1. Диабет первого типа — зависимый от инсулина.
2. Диабет второго типа — инсулинонезависимый.

Для нормализации обменных процессов в идеале диета должна быть подобрана врачом в индивидуальном порядке. В этом случае учитываются все особенности пациента:

• тип и тяжесть диабета,
• уровень сахара в крови,
• возраст,
• физическая активность,
• наличие лишнего веса,
• необходимая суточная потребность в калориях,
• принимаемые лекарственные препараты.

Диабет первого типа

Лечение инсулинозависимого диабета предполагает лечебную диету и верный подбор количества медикаментов для сглаживания скачков уровня глюкозы в крови, а также предотвращения возможных осложнений развития болезни. При этом строгое соблюдение употребления конкретных продуктов не играет большой роли, а важна их низкая калорийность и минимальное содержание углеводов. Основной терапией здесь выступает введение доз инсулина — правильно рассчитанных в зависимости от количества съеденной пищи.

Для этого существуют определённые таблицы с указанием соответствия содержания углеводов количеству хлебных единиц (ХЕ). 1 ХЕ = 10–12 грамм углеводов. Отсюда же рассчитывается доза необходимого инсулина.

Таким образом, при употреблении фасоли в качестве одного из основных продуктов в диете при диабете 1 типа важен не вид бобового, а его количество.

При приготовлении фасоли человеку с диабетом необходимо соотносить количество и содержание в ней углеводов с количеством ХЕ. Нормой для диабетика считается разовое употребление 70–90 грамм углеводов.

Сахарный диабет 1 типа, что это за болезнь, ее причины и симптомы, правила питания и лечение: https://afgsm.ru/saharnyj-diabet-1-tipa-prichiny-simptomy-i-lechenie-oslozhneniya/

Как видно из таблицы, приведённой ниже, при низком содержании жиров фасоль имеет в составе большое количество белка. Высокое число сложных углеводов способствуют долгому насыщению и медленному перевариванию пищи, соответственно, отсутствию резкого выброса глюкозы в кровь, что является крайне необходимым при диабете 1 типа. В целом любой вид фасоли имеет низкий гликемический индекс и не требует немедленного инсулинового ответа организма.

Стручковая фасоль особенно рекомендуется при диабете 1 типа, поскольку, наряду с содержанием полезных веществ, в пересчёте на ХЕ она содержит меньше всего углеводов, при этом количество клетчатки в такой фасоли велико.

Таблица: энергетическая ценность фасоли на 100 г продукта

Продукт	Калорийность, ккал	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
Фасоль варёная	123	7,8	0,5	21,5
Фасоль сухая	265	21,1	1,2	41,4
Фасоль белая	102	7,0	0,5	16,9
Фасоль красная	93	8,4	0,3	13,7
Фасоль чёрная	132	8,9	0,5	23,7
Фасоль стручковая	24	2,0	0,2	3,6
Фасоль белая консервированная	99	6,7	0,3	17,4
фасоль красная консервированная	106	5,4	0,3	20,3

Рецепт: салат из стручковой фасоли и шампиньонов

Ингредиенты:

• стручковая фасоль — 200 г,
• шампиньоны — 100 г,
• соевый соус — 1 ч. л,
• масло оливковое — 2 ст. л,
• кунжутное семя — 1 ч. л,
• зелень, перец чёрный по вкусу.

  Продукты для такого салата имеют низкий гликемический индекс

Важно: при сахарном диабете 1 типа настоятельно рекомендуется исключение соли из рациона и замена её зеленью или приправами в связи с высокими рисками возникновения осложнений в виде заболеваний сердца и почек.

Приготовление:

1. Фасоль и грибы тщательно промываем и чистим.
2. Шинкуем продукты ломтиками.
3. Фасоль откидываем на дуршлаг и ошпариваем кипятком, после встряхиваем несколько раз, чтобы немного подсушить стручки.
4. Грибы и бобовые слегка обжариваем на масле в течение 3–4 минут, после добавляем приправы и соевый соус и доводим до готовности.
5. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом.

Рецепт: куриная грудка, тушёная со стручковой фасолью и овощами

Ингредиенты:

• куриная грудка — 300 г,
• стручковая фасоль — 200 г,
• помидоры — 150 г,
• шпинат — 100 г,
• перец и специи по вкусу.

  Курица — основной вид мяса для пациентов, страдающих сахарным диабетом

Приготовление:

1. Курицу очистить от кожи и костей, порезать кусочками и обжарить на сковороде 2–3 минуты, затем на медленном огне готовить ещё 15 минут.
2. В это время помыть и нашинковать стручковую фасоль и овощи, перенести их к курице, добавить специи и готовить ещё пять минут.

Диабет второго типа

Цель соблюдения диеты при диабете второго типа — стабилизация обмена углеводов, поддержка нормального уровня сахара в крови и недопущение скачков глюкозы. При лёгкой и средней степени течения болезни, как правило, не требуется медикаментозная терапия либо она ограничивается малой дозой лекарственных препаратов (1–2 таблетки сахароснижающих средств день).

При составлении рациона, как и при подборе диеты в случае инсулинозависимого диабета, требуется помощь эндокринолога. Точкой опоры при подборе блюд является их калорийность и полезные для диабетиков свойства.

При диабете второго типа суточная калорийность равна 20 калорий на килограмм веса для женщин и 25 калорий для мужчин соответственно (так, при весе в 60 кг женщина должна ограничиться нормой калорийности в 1200 калорий).

Для людей, страдающих диабетом, нужно принимать во внимание стол №9 — особую диету, помогающую подобрать оптимальное количество углеводов, разрешённое к употреблению за день. Блюда из фасоли входят в зелёный лист диеты у пациентов с диабетом второго типа, естественно, при разумном количестве употребления.

Бобовые занимают особое место в рационе, в первую очередь благодаря одновременно высокому содержанию белка и низкому количеству жира. При этом, получая нужный организму белок, с употреблением фасоли не повышается так опасный для больного холестерин.

При диабете второго типа актуально употребление каждого вида фасоли, ввиду содержания большого количества сложных углеводов, крахмала и клетчатки. Поскольку люди, страдающие этой формой заболевания, в основном имеют избыточный вес, то длительное чувство насыщения и сытости после употребления фасоли является большим подспорьем в борьбе за стройную фигуру и здоровье.

Правильное приготовление фасоли делает её не только вкусной, но и безопасной

При употреблении фасоли стоит помнить о некоторых правилах её приготовления:

1. Все виды бобовых нуждаются в термической обработке для распада опасного вещества, содержащегося в свежих плодах — гликозида, употребление которого может вызвать расстройство функционирования ЖКТ.
2. Фасоль необходимо вымачивать 6–8 часов в холодной воде перед приготовлением для уменьшения риска повышенного газообразования после еды. Каждый час, максимум каждые три часа необходимо менять воду на свежую.
3. Фасоль будет мягкой, если после первого закипания слить кипяток и вновь залить бобовые ледяной водой, добавив немного растительного масла.
4. Чтобы фасоль не трескалась, нельзя её солить во время варки.
5. В процессе приготовления не следует перемешивать фасоль.
6. Минимальное время варки фасоли — полтора часа на медленном огне

Диета 9 стол. Подробное меню на неделю, таблица разрешенных и запрещенных продуктов: https://afgsm.ru/dieta-9-stol-menyu/

Рецепт: суп-пюре

Ингредиенты:

• белая фасоль — 400 г,
• луковицы — 3 шт.,
• чеснок — 3 зубчика,
• масло подсолнечное — 2 ст. л,
• розмарин, перец, паприка — по вкусу,
• вода — 3 л.

  Суп-пюре можно готовить на мясном бульоне или на воде, в этом случае он будет более низкокалорийным

При диабете второго типа важно ограничивать соль, но не так строго, как при инсулинозависимом. Нормой для пациента считается половина суточного потребления соли здорового человека — не более 7 г.

Приготовление:

1. Фасоль тщательно промывают, затем выдерживают в холодной воде 6–8 часов.
2. Чистят лук и чеснок, после шинкуют кубиками. Обжаривают на растительном масле до золотистого цвета.
3. С фасоли сливают старую воду, вновь заливая свежей. Варят бобовые в течение часа, затем добавляют необходимые приправы и оставляют на огне до готовности (ещё около 50 минут).
4. Когда фасоль сварилась, в неё добавляют обжаренные овощи и достают уже не нужные розмарин и лаврушку.
5. Перемешав, фасоль перекладывают в подходящую ёмкость и измельчают в пюре при помощи блендера. Для получения нужной консистенции супа можно добавить дополнительно необходимое количество кипящей воды.

Рецепт: мексиканский суп

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г,
• фасоль красная консервированная — 300 г,
• фасоль чёрная консервированная — 200 г,
• перец красный — 3 шт.,
• кукуруза — 200 г,
• помидоры — 500 г,
• луковицы — 3 шт.,
• чеснок — половина головки,
• томатная паста — 50 г,
• масло растительное- 50 г,
• вода — 3 л,
• перец чёрный, красный, петрушка и укроп, кумин — по вкусу.

  Это пряное и насыщенное вкусом блюдо надолго избавит от чувства голода

Приготовление:

1. Филе курицы подготовить к варке: промыть, почистить от плёнок и нарезать кубиками. Аналогично подготовить все овощи, нашинковать зелень.
2. Выложить на горячую глубокую сковородку в предварительно разогретое масло филе, нарезанные перец, чеснок и лук, все перемешать и обжарить. После потушить содержимое сковородки на медленном огне в течение 15 минут.
3. Поставить на огонь кастрюлю, налить в неё воду и довести до кипения. В воду выложить фасоль, кукурузу, помидоры. Перенести в кастрюлю содержимое сковородки.
4. Томатную пасту растворить в стакане кипятка, добавить в кастрюлю. Высыпать зелень и специи.
5. Прикрыть крышкой и варить суп 40 минут, периодически помешивая.

Несомненным плюсом фасоли является то, что даже в консервированном и варёном виде это бобовое сохраняет свои полезные вещества и свойства.

При диабете второго типа также будет актуально употребление стручковой фасоли, в том числе по вышеуказанным рецептам.

Видео: приготовление фасоли в мультиварке

Лечение диабета створками фасоли

Створки стручков фасоли — это действенное и признанное средство для понижения уровня сахара в крови. Главный эффект, который оказывает подобная фитотерапия — это стимулирование секреции инсулина и повышение работоспособности поджелудочной железы.

Сбор из створок фасоли рекомендован институтом питания РАМН как источник флавоноидов и средство для улучшения углеводного обмена в организме.

Все дело в том, что в створках фасоли содержится важное вещество — аргинин. Именно оно оказывает положительное влияние на функцию поджелудочной и стимулирует нормализацию обменных процессов у больных сахарным диабетом.

Не следует начинать лечение, употребляя свежие створки фасоли — так можно вызвать отравление и нарушение работы ЖКТ. СОбранный и засушенный растительный препарат можно купить в аптеках за небольшие деньги — от 60 до 100 рублей в зависимости от веса.

Причины развития осложнений сахарного диабета и их профилактика: https://afgsm.ru/oslozhneniya-saharnogo-diabeta-1-i-2-tipa/

Фотогалерея: створки фасоли и травяные сборы на их основе

Так выглядят сухие створки фасоли

Сахароснижающий сбор — чайный напиток со створками фасоли и целительными травами

Сбор со створками фасоли оказывает гипогликемическое действие

Употребление отваров и настоев створок фасоли нормализует обмен веществ

Черника, как и створки фасоли, полезна диабетикам для снижения сахара в крови и лечения осложнений (ретинопатии)

Особенности употребления

В зависимости от выбранного сбора, можно по-разному приготовить створки фасоли. Этот продукт бывает изначально расфасован в фильтры-пакетики, которые заваривают для чая. Если же выбрать сбор из створок фасоли на развес, то его готовят к употреблению разными способами.

Лекарственный настой

Ингредиенты:

• сухие створки фасоли — 50 г,
• кипяток — 500 мл.

Приготовление:

1. Створки фасоли измельчить в кофемолке.
2. Приготовленный порошок засыпать в термос и залить кипящей водой.
3. Оставить настаиваться на 12 часов.
4. Перед употреблением процедить настой через сито.

Более удобно готовить такое средство перед сном и оставлять на ночь в термосе. Способ приёма: по 100 мл за полчаса до еды.

В составе створок фасоли находятся инсулиноподобные соединения, аминокислоты и сахароснижающие вещества, содержащие серу

Отвар створок

Ингредиенты:

• сухие створки фасоли — 20 г,
• вода — 1 л.

Приготовление:

1. В кастрюлю насыпать створки фасоли и залить литром кипятка.
2. Проваривать створки на медленном огне до тех пор, пока содержимое кастрюли не уменьшится вдвое.
3. Отвар процедить через сито или марлю и охладить.

Принимать отвар следует по половине кружки (по 100 мл) в течение всего дня.

Противопоказания и побочные эффекты

Несмотря на все положительные качества бобовых, есть причины, при которых стоит отказаться от фасоли в составе диеты при сахарном диабете:

1. Аллергия на бобовые.
2. Индивидуальная непереносимость фасоли.
3. Беременность и период лактации.
4. Гипогликемия (снижение уровня глюкозы в крови ниже нормы).
5. Обострения болезней ЖКТ: язвы, гастрит, колит, холецистит и пр.

Консервированная фасоль не рекомендуется из-за высокого содержания соли.

Если будущая мама страдает диабетом, ей стоит отказаться от употребления фасоли

Побочные эффекты от употребления фасоли при сахарном диабете:

• метеоризм, возникающий при неправильном приготовлении продукта,
• признаки отравления при недостаточном времени варки бобовых (менее 1,5 ч.).

Отзывы о лечении

инсулин всегда надо колоть-разница в дозе.а лечение травками на начальных этапах болезни помогает потому что еще чуть-чуть своего инсулина вырабатывается.НА САМОМ ДЕЛЕ-нет замены инсулина.те снадобья что рекламируют как лечение диабета-это просто помощники-стимуляция метаболизма,большей выработки инсулина.или как при втором типе диабета-изменение реакций.я тоже бывает использую народные методы-например когда варю компот добавляю стручки фасоли и могу добавить ложку меда-тогда обхожусь без подколок.а иногда когда на обед стручковая фасоль то инсулина колю меньше.а еще-после того как заболела родители так сказать открыли массу новых овощей,фруктов,блюд-им тоже это нравится есть.

татьяна бондаренко

http://5i5mmol.ru/forum-theme_id-37.html

Стручки белой фасоли (створки фасоли обыкновенной)- лечит все хронические заболевания, инфекционные, гнойные воспаления, септические процессы (пиолонефрит, панкреатит, язва…), даже гнойники, стафилоккоки,все внутренние заболевания. Горсть стручков на 1 литр сырой воды, закипело, потомить 15 мин. и накрыть полотенцем на 1,5 часа. Принимать по пол стакана 2 раза в день натощак. Если чел.больше 100 кг, то по стакану.

Светлана

http://www.saharniy-diabet.com/fasol-pri-saharnom-diabete

У меня диабет 2типа.каждую весну мы с мужем заготавливаем много одуванчиков до цветения,листья употребляю в салат,а корни сушу и завариваю с черникой со створками фасоли и листьями осины которые тоже заготавливаем.Также сажем огуречную траву.и напрасно многие не верят в народные рецепты,не надо лениться и махать на себя рукой.и тогда всё получится.Здоровья вам,люди добрые.

Вера Лаптева

https://vk.com/topic-32509740_27915246?offset=0

Для снижения сахара в крови принимайте фасоль. Ешьте больше белой фасоли в салатах, супах, вторых блюдах. По утрам ешьте 2 штуки белой фасоли, замоченной с вечера в 100-граммовой рюмке талой воды. Для приготовления такой воды любую емкость с водой замораживайте в холодильнике на 1 сутки

ira

http://samsebelekar.ru/forum/10–156–1

Вот мои сахара сегодня 4–00 вставал в туалет 5.3,в 7–00–7,5,посещение церкви,ходьба 4 км-4,1,после обеда ходьба в быстром темпе 2км-4,0, ел до 15–30 три раза,творог со сметанной утром,второй завтрак: немного творога с клубникой,обед: фасоль тушенная,приправленная оливковым маслом и рыбная котлета из щуки.

Иван

https://azbyka.ru/zdorovie/forum/threads/lechenie-diabeta.386/

Польза употребления фасоли очевидна — это уникальный питательный продукт и настоящее лекарство, созданное природой. Соблюдая правила приготовления бобовых и не пренебрегая противопоказаниями, можно добиться положительной динамики в лечении сахарного диабета.