Правильное питание кормящей женщины — важная составляющая её здоровья и благополучия малыша. Пополнить организм витаминами и минералами помогут овощные блюда. Но заботливые мамы часто волнуются, разрешены ли им привычные продукты, тем более красного и оранжевого цвета, например, болгарский перец. Какими свойствами обладает этот овощ? Каковы нюансы его употребления при лактации? Как младенец отреагирует на приправы — чёрный и красный перец?
Полезные свойства болгарского перца
Болгарский (его ещё называют сладкий) перец очень популярен в кухнях различных стран мира. Многочисленные полезные свойства этого овоща очень важны для человеческого здоровья.
- Перец — настоящая сокровищница микроэлементов. Он содержит йод и цинк, калий и марганец, железо и фосфор, хлор и кальций, так необходимые организму матери и ребёнка.
- Овощ очень богат витаминами А, С, Е, Р, группы В. Их процентное содержание в перце гораздо выше чем, например, в помидорах и огурцах.
- Перец обладает низкой калорийностью (зелёный содержит всего лишь 20 ккал, красный — до 30 ккал). Это очень важно для мам, следящих за своей фигурой.
- Овощ улучшает память, помогает снять усталость, бороться со стрессом.
- Употребление продукта рекомендуется при сахарном диабете, анемии, ломкости кровеносных сосудов, кровоточивости дёсен, анемии.
- Перец предотвращает образование тромбов за счёт снижения вязкости крови.
- Вещество капсаицин, один из компонентов сладкого перца, обладает свойством понижать артериальное давление, а также возбуждать аппетит.
- Сладкий перец способен выводить из организма человека канцерогены — за счёт содержания P-кумаровой и хлорогеновой кислот.
- Овощ улучшает состояние кожи, волос, ногтей, слизистых оболочек, делает более острым зрение.
Таким образом, данный овощ с его уникальным составом не только можно, но и нужно употреблять кормящим женщинам.
Болгарский перец — кладезь витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ — очень полезен для комящей мамы
Потенциальный вред сладкого перца для ребёнка
При всех достоинствах болгарского перца кормящая женщина должна включать его в свой рацион с осторожностью, поскольку он относится к овощам, часто вызывающим аллергические реакции у младенца. Помимо этого, продукт может негативно влиять на нервную систему грудничка — оказывать на неё возбуждающее действие. Это проявляется в нервозности, повышенной активности ребёнка, нарушениях сна. Поэтому если младенец и так слишком активный, женщине стоит воздержаться от употребления перца.
Сладкий перец может оказывать возбуждающее действие на нервную систему грудничка
Противопоказания к употреблению
К употреблению болгарского перца есть определённые противопоказания.
- Повышенная возбудимость женщины, эпилепсия.
- Ишемическая болезнь сердца.
- Поскольку овощ понижает кислотность слизистой оболочки желудка, действует на неё раздражающе, то его не следует принимать в пищу при хронических заболеваниях пищеварительной системы — гастрите, язве, патологиях поджелудочной железы.
Когда можно вводить болгарский перец в меню кормящей мамы
Кормящей женщине не стоит включать в своё меню перец, до тех пор пока младенцу не исполнится три месяца. Если же у ребёнка или самой мамы есть склонность к аллергии, то этот срок лучше увеличить до четырёх месяцев.
Первая порция продукта не должна быть больше 20 граммов. Овощ при этом употребляют не в сыром виде, а в отварном либо тушёном. Пробовать сладкий перец желательно с утра после кормления малыша (можно сочетать его с кашей либо белым мясом). Затем женщина отслеживает реакцию ребёнка в течение двух суток. Если он ощущает себя хорошо, нет колик, аллергии, повышенной возбудимости (плачет или поджимает ножки), то постепенно можно увеличивать ежедневную порцию овоща до 50 граммов.
В первый раз кормящая мама может попробовать маленькую порцию тушёного или отварного перца
Через две-три недели после дегустации можно пробовать блюда из сырого перца. Даже если всё пройдёт хорошо, его недельное количество не должно превышать 150 граммов.
Чтобы объективно оценить состояние младенца, к дегустации перца не должны добавляться прочие новые продукты.
Нюансы употребления перца в период лактации
Как известно, болгарские перцы бывают разных оттенков: зелёные, светло-зелёные (почти белые), жёлтые, оранжевые, ярко-красные. Из всей этой цветовой палитры кормящей маме лучше выбирать овощи жёлтого и зелёного цвета — они менее аллергенные. И уже потом, если с малышом нет никаких проблем, можно попробовать красные либо оранжевые плоды.
Кормящей маме лучше сначала пробовать перцы зелёного и жёлтого цвета — они менее аллергенные
Лучший выбор — продукт, выращенный в домашних условиях (идеальный вариант — на собственном огороде), но не в теплице. Именно он принесёт максимум пользы кормящей женщине. Желательно, чтобы перец был из своего региона, а не привозной.
Хорошо, если перец для кормящей мамы выращен в домашних условиях, лучше всего — на собственном огороде
Стоит учитывать и сезонность — покупать овощ лучше в сезон его созревания.
Видео: как правильно выбрать болгарский перец (советы экспертов)
Блюда из перца для кормящей мамы
Из болгарского перца можно приготовить достаточное количество вкусных и сытных блюд, и это не займёт много времени у кормящей мамы (тем более, если у неё есть помощники).
Во многих национальных блюдах сладкий перец сочетается с большим количеством томата, но в период лактации такие варианты неприемлемы.
Перец можно запекать, тушить вместе с другими овощами, например, морковью и картофелем. Из этих же продуктов можно приготовить вкусный суп или овощную пиццу (если, конечно, мама не склонна к запорам). Причём, все эти блюда женщине лучше употреблять свежеприготовленными (а не разогретыми).
Кормящая женщина может сделать себе простой витаминный салат. Для этого болгарский перец нужно нарезать полосками, посолить его и добавить растительное масло (оливковое или подсолнечное). Когда же малышу исполнится полгода, в данное блюдо стоит добавить огурцы и сыр нежирного сорта.
Многие очень любят фаршированный перец. Его запекают в духовке или тушат в кастрюле на медленном огне. Причём, начинять овощ можно не только мясным фаршем, но и овощным (при лактации это очень полезно). Можно воспользоваться, например, следующим рецептом.
Ингридиенты:
- болгарский перец — 10 плодов среднего размера (крупные будет неудобно есть),
- 2 моркови,
- 3 луковицы,
- 0,5, кг капусты,
- 200 г нежирной сметаны,
- 200 г нежирного сыра,
- 50 г сливочного масла.
Для фарширования лучше использовать небольшие плоды — их будет удобно есть
Приготовление:
- Плоды перца очистить от семян, тщательно промыть внутри.
- Другие овощи очистить и нарезать тонкой соломкой.
- Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета (примерно 20 минут на медленном огне), добавить морковь и капусту, продолжать пассировку ещё 20 минут.
- Противень смазать растительным маслом. Начинку поместить внутрь перцев, выложить плоды на противень и полить их сверху сметаной. Для сочности можно добавить немного воды. Сверху блюдо посыпать натёртым сыром.
- Готовить в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Видео: перец, фаршированный куриным фаршем, рисом и овощами (рецепт для пароварки)
Фотогалерея: идеи блюд из сладкого перца для кормящей женщины
Витаминный салат кормящая мама может приготовить за считаные минуты
Мясо в составе фаршированных перцев часто сочетается с рисом
Фаршировать перцы можно и одними овощами
С болгарским перцем можно приготовить и пиццу, главное — не добавлять туда помидоры и томатную пасту
Болгарский перец можно сочетать с любым белым мясом
Суп получается лёгким и вкусным
Употребление при лактации приправ — чёрного и красного перца
Чёрный и красный перец — близкие родственники болгарского — одни из самых популярных специй, используемых в кулинарии. Они придают пище острый пикантный вкус, вносят в любое блюдо изюминку.
Чёрный перец не уступает по составу болгарскому. Он богат витаминами, микроэлементами, эфирными маслами, которые полезны кормящим мамам. Употребление этого растения благотворно влияет на деятельность нервной системы, очищает сосуды, понижает вязкость крови. Чёрный перец полезен при гипертонии, сахарном диабете, артрите.
Как и болгарский, чёрный перец содержит много ценных веществ
При всём этом кормящая мама должна знать, что употребление данной приправы изменяет вкус молока, а это чревато отказом младенца от груди. Чёрный перец способен раздражать слизистую оболочку желудка (и женщины, и ребёнка), а также снижать содержание гемоглобина в крови. Поэтому употребление этого продукта стоит свести к минимуму, пробовать его можно, только когда пищеварительная система грудничка достаточно окрепнет (не ранее, чем спустя полгода после родов).
Красный перец (другие названия — горький, перец чили) также очень богат витаминами. Он повышает иммунитет, снижает холестерин, благотворно влияет на печень. Растение применяется в медицине для терапии ряда заболеваний. Однако кормящей маме употреблять красный перец также нежелательно, как и чёрный. Для организма младенца это непомерная нагрузка: острая приправа способна обжечь детский кишечник, вызвать сильные колики, несварение, понос и тошноту.
Красный перец, как и чёрный, — слишком большая нагрузка для организма грудничка
Начинать понемногу добавлять в пищу приправу можно, когда малышу исполнится шесть месяцев. Для этого лучше использовать паприку. Это разновидность красного перца с наименьшей жгучестью, сладковатым вкусом с небольшой горчинкой и приятным ароматом. На вкус грудного молока паприка практически не влияет.
Паприка — разновидность красного перца слабожгучих сортов
Конечно, кормящей маме стоит включить болгарский перец в свой рацион: он сделает питание более полезным и разнообразным. Из этого овоща можно приготовить много вкусных блюд, которые доставят женщине положительные эмоции. Однако вводить овощ в меню нужно осторожно, как и любой новый продукт, внимательно отслеживая состояние малыша и не забывая о противопоказаниях. Что же касается приправ в виде красного и чёрного перца, то в первые полгода жизни ребёнка их употреблять нельзя, чтобы не подвергать опасности организм грудничка.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
