Деловому человеку некогда задуматься о правильном питании. Нездоровый образ жизни, отсутствие полноценного рациона, злоупотребление фастфудом, никотином, алкоголем, стрессы, в конце концов, заканчиваются гастритом.
Заболевание характеризуется воспалительным процессом в слизистой желудка. Возникает острая или тянущая боль, метеоризм, тошнота, отрыжка и зачастую рвота. Пропадает аппетит, снижается вес.
Протекание болезни «гастрит желудка» подразделяется на стадии, соответственно диета будет зависеть от того, насколько запущено течение. При острой форме – это будет строгий режим питания, который так и называется: диета при гастрите номер 5. Более легкая форма или ремиссия болезни позволяет немного разнообразить рацион.
Заболевание классифицируется в зависимости от:
- уровня кислотности: с повышенной, с пониженной.
- вида течения: обострение или хроническая стадия.
Есть несколько основных общих правил диеты при гастрите и, что можно, что нельзя есть при любой форме болезни.
- еда подается к столу исключительно теплой. Запрещается принимать холодную пищу, это раздражает желудок,
- употреблять пищу необходимо не меньше шести раз, разовый объем порции должен быть небольшой,
- всю еду необходимо перетирать, особенно для больных с повышенным содержанием кислоты в желудке,
- недопустимо принимать в пищу копченые, соленые, жареные продукты и консерванты,
- исключается потребление алкоголя, кофе, специй и к минимуму сводится прием шоколада.
Диетическое питание разнообразно, оно предназначено для коррекции питания при пищевой патологии: гастрите, панкреатите. Назначать диету должен только лечащий врач.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Действует правило трех «нельзя»:
- Механическое – исключены блюда с содержанием грубых волокон клетчатки (редис, репа, брюква, хлеб с отрубями, мюсли и т.д.).
- Химическое – запрещены напитки с содержанием газа, любые цитрусы, кофе, алкоголь, капуста белокочанная, черный хлеб, крепкие рыбные и мясные бульоны. Такая пища очень раздражает секрецию желудка.
- Термическое – допустимая температура принимаемой пищи не меньше 15 и не больше 60 градусов, потому что сильно раздражается пищевод.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью должна содержать нежирное мясо, яйца, различные каши, морепродукты, молоко. Овощи и фрукты следует есть без кожуры и обязательно в протертом состоянии. Допустимо небольшое количество сахара, меда, зефира, какао и слабозаваренного чая.
Диета при пониженной кислотности
При этой форме заболевания важно стимулировать желудок вырабатывать больше кислоты. Пища должна приниматься в спокойном состоянии, не меньше получаса, с тщательным пережевыванием каждого кусочка. Очень полезна для желудка вода со слабым газообразованием, пить ее необходимо перед каждой едой.
Фрукты нужно есть вместе с основным приемом пищи, а на перекусы оставить творог, кисели, пресный сыр. Причем кожуру с яблок и груш следует удалять, а сами плоды запекать. Из овощных блюд отличным решением будет морковь, брокколи и цветная капуста.
Разрешены кисломолочные продукты.
Недопустим прием в пищу шоколада, алкоголя, сдобы, любые жиры, уксусные заправки, неспелые фрукты.
Диета при гастрите в стадии обострения
Составить диету сложно, ведь ее задача не спровоцировать приступа заболевания, но дать организму полноценное питание. Еду нужно не только варить, но и измельчать. Между приемами пищи должно проходить до трех часов, а порции делаются небольшим — переедать категорически не рекомендуется.
Диета при гастрите в стадии обострения не содержит жиры, это категорически запрещено!
В первый день нельзя загружать желудок пищей, употребляя только негазированную воду или чуть теплый чай. На следующий день в рацион допускается не густая каша или сильно разбавленное пюре из картофеля, овощной супчик, кисель.
Диета при гастрите желудка: меню на неделю
Рацион понедельника:
- Завтрак: каша, напиток из сухофруктов.
- Второй завтрак: омлет или творожники, приготовленные на пару.
- Обед: суп на овощной основе с сухарями, пюре из картофеля, фрикасе рыбные паровые, компот.
- Полдник: галеты, теплый чай.
- Ужин: протертые фрикадельки из мяса с макаронными изделиями, теплый чай.
Меню вторник:
- Завтрак: творожники, яблоки печеные, компот.
- Второй завтрак: фруктовый мусс.
- Обед: овощной отвар, паровые котлеты, минералка без газа.
- Полдник: галеты, чай.
- Ужин: запеканка творожная, ягодное желе.
Среда
- Повторяется меню понедельника
Четверг
- Повторяется меню вторника.
Пятница – меню:
- Завтрак: яйцо сваренное, компот.
- Второй завтрак: теплый чай, творожные сырники.
- Обед: картофельный протертый суп, рагу из овощей протертое, ягодный кисель.
- Полдник: протертые фрукты, кефир с сухарями.
- Ужин: вареная рыба с кашей, напиток из плодов шиповника.
Суббота
- Повторяется меню четверга.
Воскресенье
- Повторяется меню пятницы.
Гастрит в хронической стадии
Без соблюдения диетического питания вылечить гастрит невозможно.
Задача пищи при хроническом гастрите направлена, в первую очередь, на нормализацию свойств пищеварительной системы. Благодаря щадящим методам питания, оно должно способствовать быстрейшему восстановлению поврежденной слизистой желудка. Хроническое течение сопровождается патологией поджелудочной железы, поэтому нужно соблюдать диету, которая показана при панкреатите и гастрите.
Разрешаются мясные продукты с предварительным очищением их от жира и сухожилий, мясо птиц освобождать от кожи. Блюда из мяса необходимо готовить паровым способом либо в вареном виде. Недопустимо употребление мяса утки, гуся ввиду их жирности, копченая и консервированная продукция.
- Рыба также готовится паровая. Исключена рыба в жареном, соленом, копченом виде.
- Супы нужно готовить овощные, допускается добавление круп или вермишели. Иногда разрешаются молочные супы.
- Яйца едят всмятку (или омлет). Овощи употребляют в самом разнообразном виде: пюре, тушеные, пудинги, запеканки. Из крупяных изделий запрещена перловка, пшенка, ячка и бобовые.
- Фрукты можно варить, запекать, протирать любые, кроме кислых плодов.
Рацион больного гастритом в любой стадии должна изобиловать белковой пищей. Диета нужно согласовывать с врачом, не нужно пренебрегать витаминными комплексами.
Правильный подход к питанию — верный путь к скорейшему выздоровлению.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
